Magnésium et alimentation

Une alimentation équilibrée est sensée fournir à l’organisme tous les nutriments essentiels. Le magnésium en fait partie, car ce minéral participe à de nombreuses fonctions vitales de l’organisme. Pour couvrir les besoins quotidiens en magnésium, les valeurs de référence D-A-CH indiquent un apport recommandé de 300 à 350 mg de magnésium par jour pour les adultes, en fonction du sexe. Dans ce contexte, les aliments jouent un rôle important.

Bien que le magnésium soit présent dans de nombreux aliments, les proportions varient considérablement. Tandis que les noix, les graines et les légumineuses sont de très bonnes sources de magnésium, les fruits et les légumes conviennent mieux pour l’apport en vitamines, en fibres et en autres minéraux. À propos, même le chocolat noir contribue à une alimentation riche en magnésium. Il faut toutefois le consommer avec modération, car il contient également beaucoup de graisses.

Pour un premier aperçu, les tableaux suivants classent certains aliments en fonction de leur teneur élevée, moyenne et faible en magnésium.

Maintenir un taux de magnésium équilibré n’est pas si simple. Les aliments suivants permettent de remplir les « réserves » : 

Par exemple, les produits à base de céréales complètes contiennent plus de magnésium que les aliments à base de farine blanche.

Les légumineuses sont riches en magnésium. Il est en particulier recommandé d’introduire les pois, les haricots et les lentilles dans l’alimentation.

Les noix de cajou contiennent environ 270milligrammesde magnésium. Cet exemple le prouve : Les noix sont de précieuses sources de ce minéral et doivent figurer au menu.